Originaire des Andes en Amérique du Sud, le quinoa est une pseudo-céréale riche en protéines complètes et en nutriments essentiels. Consommé comme aliment de base par les populations andines depuis des millénaires, il a gagné en popularité mondiale grâce à ses propriétés nutritionnelles et sa polyvalence. Le quinoa se prépare en grains cuits, salades, soupes ou farines et constitue un aliment clé pour les régimes végétariens et équilibrés.
